雪豆炖猪蹄的作法?
雪豆炖猪蹄的做法：原料：猪蹄、芸豆(亦称雪豆)
配料：生姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、鸡精
作法：1．猪蹄刮洗干净争，切块，略冲泡去血水；
2．芸豆洗净，用温水浸泡，直至膨胀变软。
3. 将芸豆先在高压锅中压熟，约半小时。
4．再将所有材料放入锅中，加入调味料及
适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。
(注：芸豆应选择颗粒饱满的来熬煮，熬煮至完全熟软口感更佳。)
雪豆炖猪蹄可以加板栗吗
可以的。板栗不会和雪豆和猪蹄反应的。炖猪蹄还可以用红枣、枸杞、莲子、银耳等一起炖制，很美味，而且很营养。还可以放一两片当归或者放一些黄芪，可以补气血。很适合女性滋补。。
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雪豆炖猪蹄可不可以放香菇
可以放香菇，如果是干香菇，侧需要浸泡一下，如果是新香菇在猪蹄要好的时候才可以放进去 ，而浸泡的干香菇可以先放进去，这样更香
红豆雪豆可以一起炖猪蹄吗
相克 猪蹄+黄豆：腹胀 猪蹄+梨：伤肾脏 猪蹄+杏：腹痛 猪蹄+杏仁：腹痛 宜搭 猪蹄+鱿鱼：补气养血查看菜谱>> 猪蹄+花生：催乳查看菜谱>>
雪山大豆炖猪蹄的方法.谢谢
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给你说个成都人最正宗的做法：
1.雪豆泡涨约2-3倍体积大小。
2.猪蹄用毛夹子夹去猪毛，最好不要用火烧，要有耐心。
3.先烧一锅水，烧开了放入猪蹄，保持大火，再次开约1分钟，捞起，倒掉废水。
4.锅内放入已经烫过的猪蹄、泡好的雪豆、3个拇指大小姜（用刀拍扁），一节大葱，和15粒花椒，在加适量冷水，盖上盖炖约1个半小时，加盐和味精调味即可。
如果用高压锅炖的话，水开了，转小火，只需要炖40分钟就可以了，很节约时间哦。
当归炖猪蹄可加雪豆和木耳？
当归算是一种很常用的中药材，能提高人的免疫力，大人小孩吃了都好。
雪豆又叫白腰果，原产在几千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾，滋 阴，养肝，明目，益气等功效。现代科学研究证实了上述说法，并且认为枸杞子：可以降低胆固醇，兴奋 大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，对人体健康起极其有益的作用。
主料
猪蹄500g
雪豆100g
当归50g
辅料
油适量
盐适量
姜适量
1.准备好所有材料
2.将干雪豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡；
3.将猪蹄去毛洗净剁成大块，在沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净备用；
4.汤煲内放入适量清水，将雪豆、当归，枸杞，猪蹄和配料放入，烧开后大火烧20分钟左右，
5.至汤色发白转小火炖3小时左右然后加少许盐，胡椒粉调味即可。
小贴士
雪豆要提前泡好这样才更好吃，当归不用放太多，适当就可以了
虫草雪豆以炖猪脚吗？
雪豆可以，今天中午我家就炖，昨天已准备好了。
是虫草还是虫草花啊，如果是虫草花，可以
虫草就算了，一根就值几十块钱，值得用好的老鸭子来单炖，就不要和雪豆混炖了。
关于雪豆炖蹄花的问题
楼主侬好！以下是空间解答团为您做出的回答。
血沫 鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用；
雪豆又名“芸豆”，富含淀粉和多种维生素，粒大如蚕豆，色白如玉石。营养价值极高;猪蹄也叫猪脚或猪手，脂肪含量比肥肉低，不含胆固醇，且含有丰富的胶原蛋白，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，延缓皮肤的衰老过程。因此，猪蹄被称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”，而以“雪豆炖蹄花”闻名的成都风味小吃“老妈蹄花”在全国更是大名鼎鼎！色白如玉，滋补味浓的雪豆蹄花汤！原料：猪后蹄一支约1000克，雪豆200克（喜欢吃就多放）.其他：少许盐、豆瓣蘸水、葱花。准备工作：猪蹄一定要用火略烧去毛斩成小块，皮变成焦黄带有猪皮特有的香味最好（还好这里的菜市场把这些工作做了）；雪豆用开水泡发三小时左右，如果用凉水，至少泡发一晚上，这样才能保证炖出来的雪豆耙软粉滑。煲制步骤：1、 砂锅内盛上清水，放入去毛洗净的猪蹄，旺火烧开，待水沸后打去血沫；2、 猪蹄炖十几分钟后，放入泡发好的雪豆和猪蹄一起煲，汤开后转为用微火；3、 两者相融，老火慢炖三小时；4、 一锅形如飞花的猪蹄，皮耙肉嫩，吃起来香而不腻；颗颗雪豆色如棉纱、汤白味香的雪豆蹄花汤出锅了。最后,配上点自制的豆瓣蘸水再碟里撒上点葱花、盐（如无，用干辣椒面也行），那又香又辣又耙和的猪蹄哦，足足让俺下了三碗米饭也不尽兴；饭后再来碗香浓的蹄花汤，有一阵感觉人幸福得找不着北了，就连昨儿还在哀叹的那些脸上的细纹，似乎一个个的也都舒展开来，化入这色白香浓的汤里，消失得无影无踪……
炖蹄花汤是极需要功夫的。选料首选猪“前手”。先给“手”整容，直到看起来白白净净、性感非常后，入第一道水炖。这第一道水也很讲究，要放花椒、八角等若干香料，加盐适量，烧开后放入猪手，目的是去其腥味。待水开二度，加点料酒，等上几分钟，捞起来，用热水再洗一次，有肤如凝脂之后，再和雪豆一起放进沙锅里，勾点盐，文武双煨。可适当地加点牛奶，或花生浆，其色更白。不过，猪蹄和雪豆的比例，各个阶段的火候和时间，所用的调料和下锅时段，不是行家里手，绝难掌控。 原汤最后又以葱花点缀起味，浓稠酽白的奶汤，白嫩嫩颤悠悠的蹄花，再配上葱花的翠白新绿，但见汤靓肥而不燥，鲜而不冲，来得醇浓，看着就够养眼的了。筷子轻轻一动，撕下一块丰腴的皮肉，蘸了暗红色的干辣调料，肥而不腻，软糯入味，似乎连舌头也要随着那甘美的滋味荡漾开去，让人不禁举箸而动，大块朵颐。
先用水烧开，再把水倒掉。炖肉除了要把第一次烧开的水倒掉，还要反复清洗几遍。这样炖出来的汤也更白看起来更干净。