酸牛奶是用鲜牛奶经过特殊发酵而成的，其特别之处就是酪蛋白凝块比鲜牛奶中的小，有利于宝宝肠胃的消化和吸收。食用酸牛奶可增加胃酸的分泌量，进而产生更多的消化酶，而且其吸收和消化的效果比牛奶好。
酸牛奶尤其适合腹泻和消化不良的宝宝，因为酸牛奶中的某种成分能够有效地抑制大肠杆菌的生成。另外，酸牛奶中含有大量的有益人体健康的活性乳酸菌，能够激活胃蛋白酶，并且能够增强宝宝的消化机能。
需要注意的是，虽然酸牛奶中含有很多种有益的营养成分，但是不能代替牛奶，而且食用酸牛奶时要注意不可加热或稀释，也不可以与某些药物同服，此外，饮用酸牛奶要适量，不可过多。