油炸食品，越薄越有害 油炸食品会产生什么有害物质

很多父母都知道高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺。近日有研究指出，在所有油炸食品中，越薄的，含丙烯酰胺就越多，对人体危害也越大。

　　食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质，如丙烯酰胺等就越多。儿童是最大受害者之一，由于幼儿的身体尚处于发育之中，解毒能力较差，长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，对健康危害最大。