凉拌爽口萝卜皮属于家常菜谱，主要原料是萝卜皮；工艺是凉拌，制作简单。
凉拌爽口萝卜皮的原料：心里美萝卜皮（1个萝卜）
凉拌爽口萝卜皮的配料：芝麻
凉拌爽口萝卜皮的调料：盐1小勺， 米醋1勺，糖1小勺，花椒，食用油少许
凉拌爽口萝卜皮的做法：
1、 将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部， 用刀将萝卜皮片下来，片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。
2、 将片好的萝卜片再切成丝。
3、 放入碗中调入盐后搅匀，腌制15分钟。
4、 腌好的萝卜丝会出汁，将汁挤掉不用。
5、 挤掉汁的萝卜丝中加入米醋，拌匀。
6、 再加入糖拌匀。
7、 锅中倒适量油，油热后将花椒爆香。
8、 将拌好的萝卜摆入盘中，上面撒上芝麻。
9、 将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。