墨鱼的具体营养价值功效
墨鱼含蛋白质13％，而含脂肪仅为0．7％，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，炒、蒸、炖、煮等法皆
可。墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功。
《本草求真》中记载，乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志。”入肝者，是指其补血的作用；入肾，是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用，因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调，如月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用；妇女带下清稀，腰疼、尿频等，多吃墨鱼也有好处。
至于墨鱼的墨液，也含有多种有益的成分，它包含丰富的蛋白质、脂肪、糖等有机化合物，除了提供营养、有助于促进胃液的分泌之外，还可以用于食疗。国外研究人员从乌贼墨中提取出一种抗癌物质，它是一种由糖、蛋白质、类脂等组成的复合糖。他们在30只老鼠上接种癌细胞，再给其中15只服用复合糖。结果没服用这种物质的老鼠全部死亡，服用复合糖的老鼠中有9只治愈，其余的也都延长了寿命。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜，有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。
根据民间食疗经验，治白带过多，可取鲜墨鱼2个，洗净，取瘦猪肉250克切片炖熟，以食盐调味，每日1次，5日为一个疗程。治月经过少或闭经，用墨鱼肉、桃仁适量共煮食、每日一次，至月经增多或月经来潮为止。治子宫出血，取数个墨鱼的墨汁煮汤服。对产后缺奶者、宜进食墨鱼、章鱼合煮的肉汤。
墨鱼的背部有一块石灰质的骨头，俗名乌贼骨，医书上称为海螵蛸。该骨含有碳酸钙、磷酸钙胶质、有机质及氯化钠等，有止血、止滞、涩精止遗、制酸止痛的功效，适用于胃酸过多引起的胃及二十指肠溃疡等病
墨鱼的营养价值
每100克墨鱼的营养成分 硫胺素 0.02 毫克 脂肪 0.9 克 叶酸 7.2 微克 能量 83 千卡 烟酸 1.8 毫克 钙 15 毫克 钾 400 毫克 碘 13.9 微克 铁 1 毫克 硒 37.52 微克 锰 0.1 毫克 碳水化合物 3.4 克 维生素E1. 49 毫克 蛋白质 15.2 克 胆固醇 226 毫克 核黄素 0.04 毫克 磷 165 毫克 钠 165.5 毫克 镁 39 毫克 锌锌 1.34 毫克 铜 0.69 毫克
墨鱼条的营养价值
墨鱼的功效与作用
1.补肾理气
墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。
2.女性的理想食材
无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
墨鱼的营养价值
墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
墨鱼蛋的营养价值有哪些
乌鱼蛋又称墨鱼蛋、目蛋、乌贼蛋。称之为蛋，并非是蛋，而是雌性乌贼的产卵腺的干制品，主要产于我国山东日照、蓬莱，集散于青岛，尤其是山东日照腌制加工的乌鱼蛋闻名于全国。乌鱼蛋以饱满坚实，体表光洁，蛋层揭片完整，色泽乳白为上品。乌鱼蛋营养丰富，味道鲜美，是山珍海味中的下八珍之一。
乌鱼蛋不仅是烹饪原料中的佳品，而且还具有一定的医疗价值。据测试研究乌鱼蛋鲜品每100g含水83.5g、蛋白质14.1g、脂肪1.1g、硫胺黄0.01 mg、核黄素0.04 mg、尼克酸2 mg、微量的维生素A及钾、钙、铁、磷等多种微量元素。乌鱼蛋始见于清代，《西石梁农圃便览》一书中，已较早地介绍了其加工方法。《随园食单》内列有专条来介绍：“乌鱼蛋最鲜，最难眼事。须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤、蘑菇煨烂。”诗人王士禄并有诗句咏之：“饱饭兼鱼蛋，清槎点蟹胥。” 《药性考》中谓其“味咸，具开胃利水”功用。同时乌鱼蛋配鸡内金、山楂等，可治疗食欲不振、消化不良等症。
墨鱼蛋的营养价值非常高，墨鱼蛋含有丰富的蛋白质和多种人体需要的氨基酸。墨鱼蛋是非常珍贵的海产品。墨鱼蛋常吃有预防癌症的好处，而且墨鱼蛋能降低我们的血压起到了预防高血脂的作用。墨鱼蛋有止血的功效并且能够治疗肺结核等疾病。
墨鱼蛋营养价值极高，可防癌降血脂。墨鱼卵开胃利水。墨鱼体内的墨汁是种全身性止血药,对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效。墨鱼介壳,中药叫海螵蛸,可治胃酸过多和妇女白带过多等症。外用可治外伤出血等。
墨鱼体内的墨汁是种全身性止血药,对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效。墨鱼介壳,中药叫海螵蛸,可治胃酸过多和妇女白带过多等症。外用可治外伤出血等。墨鱼蛋营养价值极高，特别是墨，可防癌降血脂。
墨鱼的营养价值及功效 墨鱼怎么做好吃又简单
似鱼非鱼，没有鱼类的基本特征（如骨骼、鳞、鳍等），为何又称其为“鱼”呢。我们的生物学家、文蛤、贻贝，它也不象通常所见的贝类呀？如泥蚶、缢蛏，无类可归啊乌贼不是鱼。------------是一种大型的肉食性软体动物，之所以与普通的贝类不象，有其生存的演变过程。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值？它究竟归属于哪一类呢？让我们从生物分类学的角度去观察就自然明白，称“海螵蛸”。然而。讲到这里，人们不禁要问，大名鼎鼎的“墨鱼”、水产专家将其归属于贝类、鲍鱼、螺丝等，外边都有或单或双的贝壳，这些贝类的外貌与它大相径庭，它应该属于“四不象”。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用；“乌贼板”学名叫“乌贼骨”，又是中医上常用的药材
墨鱼的营养价值，吃了对身体又什么好处
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；
具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；
用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
吃墨鱼的注意事项
墨鱼营养丰富、味道鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。但墨鱼在食用方面还是有需要注意的地方，比如墨鱼带有寒性，用墨鱼煲汤最好将墨鱼炒几分钟，可以去一下寒性。此外，墨鱼是海鲜类产品，不能多吃，多吃容易过敏。
1、墨鱼吃之前可以先炒一下。
由于海鲜都带有寒性，墨鱼也不例外，直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜，所以在煲汤前最好是将墨鱼先炒几分钟，去掉寒性，再去煲汤就比较好。
2、吃墨鱼不能和同时吃茄子。
墨鱼是海鲜类产品，是高蛋白、低脂肪食物，具有寒性，而茄子也是属于寒性食物，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3、患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
墨鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。墨鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。墨鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
章鱼有什么营养功效。
可以抗癌的時令海鮮–章魚 章魚是生長在海洋的生物，相貌醜怪，有「八爪魚」之稱 。每年春季及夏初時期是捕獲章魚的季節，民眾不妨趁此 時期，享受章魚的新鮮美味吧！ 【章魚的營養價值】 據營養學家分析，章魚含著多量的蛋白質和鈣質，還含有 脂肪、磷、鐵、鈉、鉀、醣類、菸鹼酸、維生素和大量銅 離子。章魚的其中一些成分是防癌的基本物質，因而被視 為抗癌食品。 【章魚的食療功效】 近代醫學認為，章魚含理想的多元不飽和脂肪酸和牛磺酸 ，可增加對人體有益的膽固醇，以及協助排出血中的中性 脂肪酸或多餘的膽固醇，故可平衡現代人吃多含飽和脂肪 酸較高的肉類。另外，臨床實驗證實，章魚具有極強的抗 癌和抗病毒作用，如果患有癌症，則章魚是極佳的膳食。 中醫認為，章魚味甘平、性寒、補氣養血、收斂生肌，可 用於氣血虛弱的補養，對於產婦乳汁不足，患有子宮頸炎 、盆腔炎、陰道炎、月經不順的女性，章魚的療效不錯。 一般而言，章魚適合年老體弱、久病體虛及健康人作養生 膳食。但章魚容易引起過敏，有過敏體質及患有蕁麻疹的 人不適宜食用。 【章魚的健康烹調方法】 不新鮮的章魚容易引起食物中毒，所以儘量挑選新鮮的章 魚。選購體呈灰白色、有彈性、吸盤機能好，以及煮熟後 肉質仍具彈性、皮膚完整，不會感覺章魚黏黏的，或是表 皮有剝落的，才是新鮮貨。 台灣流行用清燙方式，即新鮮章魚用開水燙熟後，沾五味 佐料或醬油，味道脆而鮮甜。但不宜過度煮熟或熱炒，這 樣會使肉質變硬。用烤、漬醋也是不錯的料理。
墨鱼怎么煮营养价值最高最好吃?
用开水白白灼，在酱油里面加点芥末吃，味道最好。
“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。