科学家新近发现，儿童孤独症的发生和发展过程与过量食用酸性食物密切相关。
对于儿童孤独症的病因，以前认为是由于脑部机能障碍及后天教育方式不当所致，也有人认为是父母对独生子女过分溺爱忽视家庭教育造成的。但科学家认为，孩子过量食用酸性食物增加了儿童孤独症的发生和发展。如今，三高（高蛋白、高糖、高脂肪）的营养食品充斥餐桌，受到孩子的青睐，导致蔬菜、杂粮摄入偏少。
许多科学研究已证明：过量食用高糖、高脂肪和动物性蛋白的酸性食品，易使体液酸性化，呈现酸性体质。儿童时期正处于生长发育的关键阶段，医学研究证明，过食酸性食品，会渐进性地出现一系列症状——手足发凉，容易感冒，常哭闹不止，免疫力降低，严重者可殃及大脑功能，导致思维功能紊乱。可以说，酸性食品对儿童孤独症的发生发展起着推波助澜的作用。为防患于未然，专家告诫牞儿童应多食绿色蔬菜，如菠菜、油菜、空心菜、香菜等深色蔬菜。这些蔬菜最能为儿童提供适宜的维生素A。